云南洱源哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)紅糖饅頭的做法和配方比例 

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刷新時(shí)間：
2023-04-15 12:31:49 點(diǎn)擊88404次
服務(wù)區(qū)域：
云南/大理
價(jià)格：
  • 1 元
形式：
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班,假期班
級(jí)別：
入門/初級(jí)
聯(lián)系電話：
18187278467 楊老師
QQ：
1074709933
信用：4.0  隱性收費(fèi)：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
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云南洱源哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)紅糖饅頭的做法和配方比例

材料主料：紅糖100克、面粉600克、清水300克；輔料：耐高糖即溶酵母粉6克。

紅糖饅頭步驟：

1、將紅糖溶解于清水中，再用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，濾掉雜質(zhì)。

2、加入酵母粉溶化后，再倒入面粉。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。

4、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取岀。

5、將面團(tuán)放在揉面墊上，用搟面杖均勻搟開，搟成長(zhǎng)方形面片，底部壓薄。

6、再自上而下卷起，收口處捏緊。

7、將面卷切成兩段，再搓成較長(zhǎng)條。

8、用切刀將兩邊先切下來(lái)揉成圓形狀，中間再均切成若干份。

9、逐個(gè)放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發(fā)20分鐘后，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽后轉(zhuǎn)中火，

全程共蒸20分鐘。

10、關(guān)火后不要立即開鍋，要靜置5分鐘后再打開蓋。




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